「在新竹開鹽酥雞299吃到飽會賺錢嗎？」有網友在Ptt發問，指市面上的鹽酥雞有這麼多種、朋友想在新竹開299鹽酥雞吃到飽，會賺錢嗎？網友紛紛表示不可行，記者特別訪問餐飲達人，反而得到了不一樣的答案。

網友認為，新竹開299鹽酥雞吃到飽，最大的敵人是科學園區的肥宅、大家組隊一來就吃掉了好幾百塊的東西，原Po朋友可能「一個禮拜倒閉，還負債五千萬」，認為不可行。記者拿這個想法去訪問連鎖餐飲達人張建發，他則認為，其實不是不可行，「算一片雞排60元好了，你有看過一個人吃掉5片雞排嗎？」，意指大家食量還是有限，不是沒機會。張建發指出，做餐飲業最重要的是食材的價格、人事成本、店面租金、水電瓦斯費用等等成本漲控的好，就有機會獲利。但其實目前房租高漲、即使取得了合理價格的食材，維持一定的翻桌率更是重要，但在299的價位下，想要賺錢可以，但想要大賺機會可能不大。（法庭中心／綜合報導）====== 網友意見 ======
網友認為，「如果可以大量一次炸起來放4個小時口感、味道不變就可以省去不少人力了，再用個紅外線保溫櫃就行了，不過蔬菜就要挑選了」、「民間的大胃王，超乎想像，尤其貪小便宜的人多...開幕一周試辦吃到飽299就知道了」、「重點不是材料成本而是房租。」【更多新聞，請看《蘋果陪審團》粉絲團】出版時間　00：01
更新時間　12：05

張建發認為，開鹽酥雞店最重要是掌握食材成本。資料照片

 

 

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