許多台灣民眾到日本必定朝聖的一蘭拉麵，台灣首店預計本月15日上午11時於信義區開幕，將採24小時全年無休營業，今也開放媒體搶先體驗，包含展示獨家的「味集中座位」，一蘭拉麵表示，為了提供麵條完美狀態，嚴格執行15秒規定，要在拉麵完成後15秒內送到顧客面前，因此包含廚房和座位距離都經過事先特別設計。

一蘭台灣首店資訊，將在信義區松仁路開幕，店舖面積有216.45坪，有味集中座位60席，採24小時全年無休營業，包含招牌的天然豚骨湯拉麵售價288元，釜醬汁豚骨叉燒肉148元，加麵或是加飯都是58元。一蘭拉麵也為了迎合台灣喜好套餐的點餐方式，也在台灣加入一蘭精選套餐（134元），包含半熟鹽味蛋、叉燒（3片）、海苔（2片）。關於後續一蘭拉麵在台開店細節，後續會持續更新。一蘭拉麵表示，於1960年於福岡創業，並由專屬製湯師傅長年研究，是第一家烹調出完全去除豚骨腥味湯頭拉麵名店，相較其他拉麵業者菜單有玲琅滿目選擇，一蘭只專售豚骨拉麵，另店內設置首創「味集中座位」，可以讓顧客不用顧慮周遭事物。一蘭拉麵也指，該店拉麵正宗吃法，就是先品嚐幾口麵及原味豚骨湯，再慢慢將「赤紅秘製醬汁」拌入拉麵中品嚐。而最佳加麵時機，就是在吃到一半時追加麵條，在吃完碗裡的麵之後剛好送上。在享受加麵時，首先將加麵的麵條和少量湯汁拌勻，先嚐一口原味的麵條，再把麵放進整碗湯，就可以享受到正宗一蘭拉麵。《蘋果》實際品嚐發現，台灣首店的口味與該店在日本分店非常接近，湯頭確實濃郁、叉燒肉質軟嫩不柴、麵條的軟硬度也適中。一蘭拉麵也指，店內也堅守湯放進碗後30秒內放入麵條規則，保持豚骨湯頭和麵條品質，並且可以根據顧客喜好指定麵條軟硬度和口味喜好，另店內也規定拉麵完成後15秒內就要送到顧客面前，保持拉麵完美狀態，為了達成上述要求，廚房和座位尖距離也不會超過28.8公尺。根據一蘭拉麵說明，該店秘密的湯頭醬汁的用料和烹調方法，全公司只有四個職員知道，不論在哪裡開店，都是由一蘭之森直接運送到各個店鋪，送到各店頭後，為了不改其濃郁度，連同附在鍋蓋上的水滴，甚至水蒸氣，都會分毫不少保留至湯汁醬汁之中。（朱正庭／台北報導）
   

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一蘭拉麵展示獨家的「味集中座位」。莊宗達攝

一蘭拉麵的台灣首店預計本月15日上午11時於信義區開幕。莊宗達攝

一蘭拉麵的台灣首店預計本月15日上午11時於信義區開幕。莊宗達攝

一蘭拉麵展示獨家的「味集中座位」。莊宗達攝

一蘭拉麵展示獨家的「味集中座位」。莊宗達攝

一蘭拉麵的台灣首店預計本月15日上午11時於信義區開幕。莊宗達攝

一蘭精選套餐（134元），包含半熟鹽味蛋、叉燒（3片）、海苔（2片）。朱正庭攝

一蘭拉麵的空位指示板。朱正庭攝

 

 

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