常見的冬令進補食材何首烏，多年來竟都未經衛福部核准用於食品！坊間的何首烏雞湯餐廳和宅配熟食包，原來皆遊走法律灰色地帶，對此消基會痛批，政府漠視不管，輕忽食安；衛福部中醫藥司回應，考量國人食補需求，最快年底前擬有限度開放何首烏用於藥膳料理，並要求業者在餐廳菜單、熟食包裝上加註腸胃功能相關警語。

 
中藥具藥食兩用特性，衛福部由中醫藥司主管中藥、食藥署主管食品，分別訂有「得提供食品使用中藥材」、「可供食品使用原料彙整一覽表」，目前包括人參、當歸等中藥，均正面表列可用於食品，卻獨缺同樣很常見的何首烏；數年前即有業者向食藥署反映，爭取將何首烏納為藥食兩用，但該署徵詢中醫藥司意見後，均以安全考量為由打回票。
 
中醫藥司科長陳聘琪指，何首烏用於食補前須經過炮製，且不宜食用過量，否則吃下肚恐腹瀉、腹痛，加上何首烏與另一款具肝毒性的中藥黃藥子外觀相似，誤用風險高，因此未將何首烏納入得提供食品使用中藥材，但考量民眾食補需要，日前專家會議已同意，將有限度開放何首烏用於藥膳料理，但適用哪些料理、劑量多少等細節仍待評估，最快年底前公告。
 
開業中醫師吳明珠則說，何首烏即使經炮製也不能大量食用，否則恐狂拉肚子，她曾收治一名在山區工作的40多歲男子，太太燉一鍋何首烏雞湯給他補身，男子照三餐吃，兩天內嗑掉一鍋，卻嚴重腹瀉、噁心想吐，奔下山就醫，問診時才知是吃太多何首烏雞湯惹禍。
 
參與中醫藥司專家會議討論的中國醫藥大學中醫系教授蘇奕彰指，何首烏可補腎補血、改善陰虛體質，但腸胃功能差、胃脹氣、大腸激躁症等患者不宜食用，將來若開放用於藥膳料理，業者應針對上述族群加註警語。
 
何首烏現仍不得用於食品，但多年來何首烏雞湯餐廳、熟食料理包卻無視規範照賣，消基會董事長游開雄斥衛福部漠視不管，輕忽民眾食安；食藥署組長潘志寬坦言，何首烏用於食補多年，但現有食品法規不易規範；陳聘琪則說，未來將在安全前提下，朝民眾、市場需求方向來管理。
 
中國醫藥大學中國藥學暨中藥資源系教授張永勳認為，國內9成中藥進口自中國，而中國早已將何首烏列為藥食兩用中藥材，且國內中藥行販售的何首烏多已炮製完成，開放用於藥膳料理的安全性應可放心。
 
北市何首烏皇帝雞餐廳業者說，何首烏是老祖宗傳下來的食補藥材，政府早該開放藥膳使用；上班族洪宋晏批，既然未准用就不該賣，業者不要得了便宜還賣乖；粉領族張小姐說，吃多年何首烏雞湯都沒事，不擔心會腹瀉。（蔡明樺／台北報導）

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