傳聞要進駐海外的吳寶春麥方店終於在3/12底定，吳寶春和新加坡上市餐飲集團Bread Talk合資，首站進駐中國上海。Bread Talk主席郭明忠說：「跟寶春師傅是合作中國的四個大城市，就是上海、北京、深圳、廣州，接下來也會簽屬香港和新加坡的合資，那這合作就從上海和新加坡開始，Bread Talk投資80％，寶春公司投資20％。」

世界各地都有邀約，可是最終卻選定新加坡Bread Talk的原因，吳寶春說：「若要在海外拓點，我希望在全球各地的麵包品質、各方面都要一模一樣。而麵包物語代理鼎泰豐品牌至新加坡，對品質的維持非常成功，再加上麵包物語主席郭明忠非常務實，說明到海外拓點，會按照我的希望和品質去做，基於種種因素，我們決定一起合作。」
 
至於正式開店、地點和店舖大小，目前已經有些許眉目。「我們一定會選在消費算是中高的商圈，預計會在今年的第四季開幕，所以現在在緊鑼密鼓的做籌備，但基於還有2~3個案子還在做最後評估，所以還不方便透露是哪個點，那面積會是300~400平米(約100多坪)。」郭明忠說Bread Talk 有5層樓的中央廠房，這些廠房將可以產出或容納部分食材或餡料，廚房面積縮小，門市空間也將變大。
 
至於價格策略，則可能會接近台灣定價。「我對吳寶春的品牌定位是一個更標竿的手藝的麵包店，像我們酒釀桂圓麵包在台灣賣360元，如果到中國可能它的定價會到7、80元人民幣，當然我們還是會有一些小麵包，可能30元(人民幣)上下的麵包會偏多一些。」而此次來台是為挑選將在華人市場推出的麵包，郭明忠說：「現在我們在寶春店內看到的產品，大部分在上海都可以接受，所以在產品策略上，並不打算有太多的變化，但是我們會用一些研發的經驗和技術，做一些當地可能20％左右的麵包，做一些創新，更接地氣的商品。至於原有的酒釀桂圓和荔枝玫瑰會當成一個明星商品去推動它。」
 
世界麵包冠軍吳寶春也提出他想在華人市場深耕的麵包觀念，他說：「在華人的市場都偏向喜歡軟的，但是在現在吃歐式麵包也是一個趨勢，也希望透過這個方式慢慢帶動華人接受歐式麵包，因為其實歐式麵包有不同的風味、口感和風格，不過在華人或新加坡市場沒那麼普遍，所以我們希望在這一塊多去做加強。」
 
台灣現在儼然是僅次於日本的麵包王國，透過飲食，讓台灣也更被國際所看見。(黃翎翔／台北報導)

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