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台南當舖 「假鱈魚」行之有年?鐵板燒遭查 大比目魚當鱈魚賣台南當舖.善化當舖.新市當舖.借錢.貸款.原車使用.免留車.

時間:2023/06/02 點閱:100 發佈:台南市源鋐當舖

 「假鱈魚」行之有年?鐵板燒遭查 大比目魚當鱈魚賣

台中太平有鐵板燒做生意不老實!被衛生局稽查,菜單品名魚目混珠,標示的是鱈魚,卻賣大比目魚,被罰4萬元。大比目魚當鱈魚賣已行之有年,賣海鮮都有耳聞,大比目魚也稱「扁鱈」口感軟嫩,鱈魚是圓鱈,口感紮實,兩者價差5倍,更有黑心餐廳拿低價油魚充當鱈魚,價差10倍,油魚油脂多吃了有害健康。

鱈魚在鐵板上煎到恰恰外脆內軟,平價鐵板燒都有這一道,但有鐵板燒業者賣的此鱈非比鱈,竟拿比目魚來魚目混珠。

 

 

台中太平這間連鎖鐵板燒,菜單標示的是鱈魚,賣的是大比目魚,被衛生局查到菜單名不符實,客人吃不出來不知道,蒙混過去,已違反食安法被罰4萬元,被罰後已更改菜單。

鐵板燒員工:「衛生局之前有來啊,我們菜單已經全部都整理過了,那時候廠商來是叫鱈魚,後面叫的貨變比目魚。」

台中食安處秘書蔡文哲:「菜單菜品標示香煎鱈魚,實際食材名稱應該是大比目魚。」

為了省成本,有些鐵板燒排餐業者使用暗黑手法,大比目魚當鱈魚用,因為進口圓鱈價格高,一公斤1500元,大比目魚也是鱈魚,稱扁鱈,一公斤300至350元,價差5倍,市場同行揭露有餐廳更黑心,低價油魚充當鱈魚賣,油魚更便宜一公斤只要150-180元,建國市場海鮮業者:「有的人用油魚就是類似像旗魚,(油魚)仿冒鱈魚在賣。」,水產業者李建賢:「扁鱈肉質比較軟嫩,圓鱈的話比較有肉紮實。」

雖然3種魚長得像,但還是能從外觀分辨,圓鱈魚皮是黑色網狀,表面紋路不會凸起,魚肉透白感口感Q彈,油魚外皮是灰色,顏色淺、表皮光滑、魚肉沒彈性,含過多油脂吃了有害健康,掌握要點,買之前問清楚,避免買錯被騙而花了冤枉錢。

(封面圖/東森新聞)

源鋐當舖引述自東森新聞

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