吱吱作響，烤肉不能只有肉，還會搭配玉米、青椒、甜椒，只是怎麼不見了，燒肉吃到飽的自助吧過去都擺滿蔬菜，但現在擺滿肉類，但如果想吃蔬菜的話怎麼辦，得用點的。改變取餐方式避免浪費，包括青椒、香菇、洋蔥，就連包肉生菜都改成點單式吃到飽，只是萵苣漲得太兇，得換成大陸A菜暫代。

吃到飽燒肉店家郭獻閺：「萵苣到了越靠中秋越貴，平常的時候大概一顆20到30元，到中秋可能會漲到80元100元，一片（葉子）貴的話可以貴到10元，因為它還有耗損。」原本的玉米飆漲1倍，換成帶殼的玉米筍，而且跑到產地大量採購，讓1根成本從零售價6到7元，降到產地價1元，整根下鍋烤，這一間燒肉店，同樣用玉米筍取代玉米，但青椒找不到替代品，只能忍痛成本增加，中秋節前還會上漲的還有豬肉，只能找豬農簽契約長期合作，不過有錢買不到的就讓店家很擔憂，像是包肉用的生菜。

記者vs.吃到飽燒肉店副理鍾小姐：「生菜沒有的話我們還有替代商品，比如蘿蔓葉或是廣東A菜等等，這都是蠻多燒肉店可以去替代的食材，（櫛瓜就沒貨）對，櫛瓜是我們去年新出的菜色，櫛瓜就是因為颱風關係真的缺貨。」

記者vs.民眾：「（颱風關係會有菜色變化可接受嗎），當然當然，就不是一直（缺貨）就還可以；其實我覺得是可以（接受）的，畢竟東西現在那麼貴，你說吃到飽（暫時換菜），除非他們有漲價，這樣才會合乎他們的成本。」菜土菜金，既然要開門做生意，推出吃到飽，店家只能想盡辦法，撐過這段過渡期。

（封面圖／東森新聞）