端午節應景活動除了划龍舟外，呷肉粽也是一定要的，相傳戰國時代楚國人為了保護愛國詩人屈原的身體不被魚吃掉，就用竹筒裝米投入江中餵魚，魚吃飽了就不會吃屈原的身體啦！經過千百年流傳至今，粽子已經是百百種。

快30年歷史的双漁堂走的是古早味，選用2年以上的老糯米蒸熟後與滷汁、紅蔥頭及香菇炒料拌勻，再包入鈕釦菇、花生、干貝、鹹蛋黃與有肥有瘦的滷肉，
再以北部粽的作法將粽子蒸熟，米飯軟中帶Q，滿滿的料吃來很有飽足感。
然而說到飽足感，那就不能不提港式的裹蒸粽，粵菜名店金悅軒的裹蒸粽1顆足足有450克，包了鮑魚片、黑椒燒鴨、脆皮燒肉、綠豆沙、冬菇、鹹蛋黃、櫻花蝦、栗子、黑松露等料。食用時放入滾水中煮3、40分鐘，就能大快朵頤。因為是用水煮的，糯米飯像粥一樣軟，所有飯跟料都染上荷葉的清香。
不想吃到撐，那25年老店台南担仔麵的瑤柱鮑魚鮑魚御品粽絕對是吃巧的，不僅匯聚了15頭原粒鮑魚、滷花菇、火燒蝦、栗子、鹹蛋黃、干貝等頂級食材外，就連做法都很費工。
糯米飯以檜木筒蒸熟，紅蔥頭也自己爆，先將紅蔥爆香後，再加入榨菜、蠔油、已炒香的香菇與冬蝦拌炒，光是炒的過程就要40分鐘。紅蔥料炒好後再跟米飯拌勻，放涼才能開始包。
包的時候也很制式規定，為了在粽子拆開的第一時間可以看到所有的食材，由專人負責將所有料放上磅秤秤出一樣重量，再交由粽子化妝師整型，慢工細活將所有料一一鋪排在糯米飯的表面上，打開後所有料一覽無遺。
糯米粒粒分明，口感Q彈，鮑魚滷得軟Q沁香，花菇蕈傘又肥厚到有鮑魚的咬勁，火燒蝦也帶來誘人的香氣。
正所謂青菜蘿蔔各有所長，今年端午節呷肉粽選擇相當多元呢！（廖玉如綜合報導） 
双漁堂(04)2237-3087周日休
台南担仔麵(04)2320-8899無休
金悅軒(04)2255-7942無休

双漁堂滿漢干貝粽的主要食材包括了滷肉、滷汁、花生、干貝、鹹蛋黃、鈕釦菇等。

双漁堂滿漢干貝粽包了滿滿料，每顆個頭都很大。

双漁堂滿漢干貝粽（75元／顆）是道道地地的古早味，米飯Q軟穠纖帶滷汁香。

金悅軒的裹蒸粽（黑松露鮑魚裹蒸粽680元／2顆）大到要共食，飯較軟、料富豐，嘗來全有荷葉清香。

台南担仔麵的鮑魚粽食材多達10餘種，鮑魚、花菇、火燒蝦品質都很出色。

鮑魚粽的鮑魚滷得恰到好處，又Q又軟，而且滷香洋溢。

台南担仔麵的瑤柱鮑魚御品粽（250元／顆），料比飯多，鮑魚、花菇口感不相上下，飯十分Q彈。

 

 

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