「糖霜餅乾，就是個很療癒的小東西！我希望我的作品，能讓看到的、吃到的人，都有快樂的感覺。」糖霜設計師李冠瑩，從小就喜歡畫畫，5年前愛上糖霜，設立「小確幸」工作室，用花嘴當畫筆，製作各種糖霜餅乾，可以當收涎、生日禮物，幫大家紀錄人生的每個重要時刻，2016年她更遠赴英國參加世界蛋糕大賽，勇奪金獎等三大獎，返國後不藏私，開班授課分享秘訣。她說，希望能讓收到糖霜餅乾的人，都感覺到非常幸福。
 
李冠瑩聊起她的作品，嘴角總帶著甜蜜笑容。「現在你看到的這個媽祖廟，有顏色的地方都可以吃！」她指的正是讓她在2016年奪金獎的作品，「銅鑼天后宮」。「極甜或是極鹹的東西，都是很好的防腐劑，只要保存條件良好，放個幾年沒有問題，國外甚至有保存超過百年的作品，其實就已經算是藝術品了。」
 
李冠瑩的這個得意作品，確實是像極了陶瓷製成的藝術品，無論是廟的磚瓦、寶塔的塔尖，或是龍的爪、鳳的羽毛，都是她一筆一筆、層層畫上，再經過烘焙、定型，接著再一塊一塊組裝。她也再三強調，「除了最裡層為了比賽方便，用的是保麗龍，其他外層，看得到的地方都可以吃。」
 
「為了做這個，我花一個月的時間，平均每天工作10小時以上。」「那得了三項大獎，獎金優渥嗎？」我問。「換算台幣大概三千多吧。」「所以你花了一個月的時間，只換到三千多塊？」李冠瑩堅定的說，「不對，比賽不是為了獎金，只是想證明自己。我換回來的是無價。」
 
李冠瑩會這麼看重自己的作品，是跟她熱愛創作的個性有關。今年才30歲出頭的她，曾經也是日夜顛倒的爆肝上班族。當時她是動畫公司協助製作分鏡腳本，每天必須配合早、中、晚輪班，時間久了，身體漸漸出狀況，健康檢查一堆紅字，「上班上到我每天都覺得世界在搖晃」。
 
接著不久，與李冠瑩差不多同年齡的親戚，也是因工作累壞了身子，因紅斑性狼瘡住進加護病房，全身插滿管子。「我跟家人去看完她之後，家人用哭音跟我說，『你可不可以辭職？』」不忍家人擔心，於是李冠瑩決定離開。
 
她曾在網路上，瘋狂迷戀國外大師的糖霜作品，擁有繪圖天分的她，決定挑戰用糖當畫筆，「餅乾、蛋糕，就是我的圖畫紙。」她說。
 
還在動畫公司時，李冠瑩把自己的糖霜餅乾當興趣，上班時開心分給同事吃，但離開正職工作後，她自創品牌到市集販售，久了漸漸打響名號。有不少顧客希望自己學著做，於是請她授課，她也因此晉身「老師」。
 
2015年，熱愛蛋糕創作的天后蔡依林，成立了蛋糕工作室「Your Majesty」，還趁在英國進修音樂時，找當地蛋白糖霜大師拜師學藝。有蔡依林的推波助瀾，英國的糖霜創作在國內逐漸風行。2016年，有廠商也邀李冠瑩到英國參賽，「我覺得要讓自己對得起別人叫你一聲『老師』，也想挑戰自己的極限，就去了。」
 
李冠瑩選擇的創作題材，是最能代表台灣文化的「廟宇」，出發前她還特別向媽祖娘娘許願，祈求比賽一切順利。果然，成型後變得跟瓷器一樣脆弱的糖霜作品，完整無缺地抵達英國，呈現在評審面前。
 
最終，李冠瑩在2016年的世界蛋糕大賽（2016 Cake International），一共獲得金獎，國際組A組第一名，以及大會最高榮譽，「Best in Show」。初次參賽就在一千多個作品中脫穎而出，稱霸國際，她笑說，「媽祖有顯靈、有拜有保庇。」
 
附帶一提，2016年的世界蛋糕大賽，蔡依林的團隊也有斬獲，共獲3項大獎，蔡依林的作品「異世界女神」，也獲裝飾展覽組銀獎。不過李冠瑩對於同場競技的蔡依林不想多談，只希望大家多注意她自己的作品。
 
她自己也說到做到，2017年再接再厲，用糖霜向捷克畫家慕夏（Alfons Maria Mucha）致敬，帶著慕夏畫作糖霜蛋糕再度遠征英國伯明罕，不過這次沒有媽祖保佑，到了英國，作品已經破損，還好評審依舊給予肯定，讓她再度蟬聯金獎。她說，比賽讓她開拓視野，與同好交流，「我很享受那個過程」。
 
那還要再繼續比賽嗎？她笑說，「短期內不會再去了吧，已經去了兩次了，覺得自己總算對得起別人叫你一聲老師了。」
 
不過比賽也難免有遺憾。即使有媽祖加持的「天后宮」，返台時，磚瓦還是碎了，鳳凰的羽毛也掉了。「慕夏」更慘，出國前碎一次、返台再碎一次。「海關再怎麼小心，也不會比你自己小心」。不能再試著做一次嗎？她搖頭，「少了比賽的張力，而且即使再做一個一模一樣的東西，也已經不是當時參賽的作品了。」
 
但既然「天后宮」無法重生，李冠瑩發揮巧思，改作「財神廟」，還大方開課分享。小小的一個財神廟，擺在財位能聚財，相當討喜，而且不用像「天后宮」需要花上一個月，「財神廟」只需6天。這也是「小確幸」工作室裡最高階的課程。多高階？學費多貴？她說，「不要講啦！談錢傷感情。」
 
我問李冠瑩，兩次出國比賽鍍金，成了大家所謂的「台灣之光」，對自己的人生有什麼影響嗎？她說沒有，還是一樣要工作賺錢。但即使換了工作，因糖霜需要草擬構圖，烘焙過程中還要分層上色、烘烤，過程漫長，且因為希望能在食材最新鮮的時候完成作品，李冠瑩坦言，有時候一天只睡4小時，「作品完成後，頭一抬，已經天亮了。」
 
這樣的工作狀態，又遇到跟過去一樣日夜顛倒的窘境，家人有時候也無法理解，「弄老半天，只做了幾片餅乾，也不知道你在幹嘛。」李冠瑩苦笑。不過她認為，累歸累，但至少糖霜是她的興趣，「重要的是，在這個過程中，你覺得很快樂，辛苦是另外一回事，但你可以從中獲得很多成就感，而且是你喜歡、有興趣的東西。」
 
李冠瑩自己覺得很幸運，父母給了她愛畫畫、愛創作的天賦，她從小就知道自己喜歡畫畫，很早就知道自己的興趣，而且也很快決定，要在餅乾上畫畫，「雖然很累、很辛苦，但是我心甘情願，可以從中找到很大的快樂，現在又能把自己喜歡的是變工作，這樣的幸運很難得。」
 
李冠瑩說，希望她的故事，能給鼓勵更多人，勇敢追求自己的夢想。「英國有個老爺爺，做糖霜從20多歲做到現在80歲，專精糖霜一輩子，做到達人等極，她是我心目中的燈塔，我希望也可以跟他一樣。」不過她也不忘補充，未來也還要繼續認真賺錢，生小孩、買房子。李冠瑩用糖霜，幫別人找到幸福，也為自己找到幸福。（何哲欣／台北報導）

李冠瑩小檔案

姓名：李冠瑩
現職：小確幸Le Petit Bonheur 糖霜技術顧問
年齡：31歲
感情狀態：未婚
學歷：景文科技大學畢業
經歷：
小確幸 Le Petit Bonheur創辦人
英國PME Cake Decorating 蛋糕裝飾認證教師
日本JSA協會糖霜餅乾認證講師
日本JSA協會糖霜薑餅認證講師
2018 TMCC現代餐飲創意挑戰賽 評審
 
得獎紀錄： 
2016 英國伯明罕蛋糕裝飾大賽
大會大獎International Best In Show
 
2016英國伯明罕蛋糕裝飾大賽
國際組 第一名
 
2016英國伯明罕蛋糕裝飾大賽
Gold Award金獎
 
2017英國伯明罕蛋糕裝飾大賽
小型裝飾組Gold Award 金獎

發稿時間：0005
更新時間：1140（新增小檔案）



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